Wild
Ganz einfach – Rotwein.
Zu Reh, Hirsch oder Wildschwein sollte auf jeden Fall ein Rotwein serviert werden, ruhig mit kräftigem Geschmack, um es mit den intensiven Fleischaromen aufnehmen zu können. Fast immer eignet sich ein nicht mehr ganz junger, kräftiger Spätburgunder bzw. Pinot Noir.
Tipp to Go:
- In der Regel kann es nur ein Rotwein mit Wildgerichten aufnehmen, denn je kräftiger das Fleisch und die Sauce, desto herber und voller sollte der Wein sein.
